辣椒作为一种常见的调味品，不少人却对它敬而远之，认为它会刺激胃肠道导致不适。最新研究证实，辣椒自带“抗衰老”作用，适量吃点辣椒，可以减缓衰老，对心肝肺肾都有好处！
吃点辣椒可减缓衰老， 对心肝肺肾都有好处！
2025年5月，四川大学华西公共卫生学院的研究团队在《营养杂志》上发表了一项研究，发现吃辣能有助于延缓衰老。简单来说，吃辣能减慢身体和特定器官的衰老。
这项研究是在中国西南地区进行的，研究对象包括7874名参与者。研究中提到的辣味食物，主要是指在烹饪或食用时用到的辣椒等辣味调料，不包括花椒、黑胡椒和姜黄等其他辛辣调料。
结果显示吃辣的人比不吃辣的人衰老得慢。具体来说：
每周吃辣1~2天的人，身体衰老速度有所下降；
每周吃辣3~5天的人，身体衰老速度下降0.69年；
每周吃辣6~7天的人，身体衰老速度下降0.32年。
进一步分析发现，与不吃辣的人相比，吃辣的人肾脏、心肺和肝脏的衰老速度也呈下降趋势。特别是肾脏的衰老速度下降得更明显。每周吃辣3~5天的人，肾脏衰老速度更是降低了1.89年。
因此，日常饮食中适量吃点辣椒，可以减缓衰老，对多个器官都有好处！
经常吃点辣椒的好处真不少！
1. 帮助降低血压
《中国高血压防治指南（2024年修订版）》中介绍，经常吃辣食物，可以预防高血压。研究表明，辣椒等辣膳食的主要营养素为辣椒素，通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。②
2. 降低消化癌风险
2021年，英国牛津大学、中国北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表的研究发现，爱吃辣，降低胃肠道癌风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。
而且研究发现，与不吃辣的人相比，偶尔、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣的人，食管癌、胃癌、结直肠癌风险都有不同程度地降低。
3. 降低中风风险
2024年，《英国营养学杂志》上发表的一项研究显示，适量吃辣能降低中风的风险。具体而言，每周吃辛辣食物3~5天的人，他们得中风的几率比那些几乎不吃辣的人要低很多，风险比是0.826。如果是缺血性中风，这个数字更低，是0.813。
4. 降低糖尿病风险
解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2023年在CCTV生活圈微信公号刊文指出，辣椒素可以刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，从而降低血糖水平。辣椒素对糖尿病及其并发症均有一定的改善作用。
5. 降低口腔癌风险
辣椒中的辣椒素可以激活人体中的蛋白，来诱导细胞的凋亡，也就是通过抑制细胞周期的调节因子，加速细胞的分裂和死亡，或能帮助降低口腔肿瘤的发生。
6. 有助于减肥
辣椒含有辣椒素，能提高人体温度，刺激身体出汗，加速体内新陈代谢，有燃烧脂肪的作用，从而有助于减肥。
为什么辣椒能带来多种健康好处？
为什么吃点辣椒可以带来这么多的好处呢？湖北武汉协和医院临床营养科副主任营养师蔡红琳2023年接受长江日报采访时详细解答了辣椒的营养来源。
1. 多种化合物
辣椒是茄科植物的果实，常见的有红、黄、青等多种颜色。辣椒中的辣味成分主要是辣椒素和二氢辣椒素等化合物，这些化合物具有刺激口腔、鼻腔和肠道的感觉神经末梢的作用。
2. 丰富的维C
此外，辣椒还含有丰富的维生素C、抗氧化剂等营养成分，这些成分对身体健康有益。
3. 有消炎物质
辣椒中的辣椒素，还是一种天然的消炎物质，可以帮助减轻关节疼痛和炎症。
然而，需要注意的是，适量食用辣椒非常重要。过量食用辣椒可能会对身体造成负面影响。过度摄入辣椒可能会导致胃肠道刺激，引起胃痛、腹泻等问题。此外，辣椒素会刺激口腔和喉咙，可能导致口腔溃疡、喉咙痛等问题。
健康吃辣椒，注意5点！
1. 每周吃辣1~2次
北京中医医院消化科主任医师赵鲁卿在医院微信公号刊文建议，潮湿地区和寒冷季节相对适宜吃辛辣；对于中原地区健康人群而言，每周吃辣1~2次是比较适宜的频率，能够获得较大健康益处。
2. 选择新鲜辣椒
选择辣椒时优先选择新鲜辣椒其次是干辣椒，辣椒油尽量少吃，不利健康。做饭时如果菜里已经放了辣椒，就可以不再放花椒、胡椒等调味品。
3. 解辣首选牛奶
辣椒素不溶于水，所以喝白水其实并不解辣。而牛奶中的酪蛋白能够和辣椒素结合可以很好地缓解辣感，因此喝牛奶解辣是最好的选择。
4. 吃点酸性食物
北京市平谷区医院消化内科住院医师张明达2022年在北京114预约挂号微信公号刊文指出，食用辣椒后可适当进食酸性食物，如山楂、柚子、柑橘等，可减少辣椒引起的胃肠道不适症状。
5. 这些人不要吃
胃酸过多、肾脏不好、心脏不好、便秘痔疮严重、上火、口腔溃疡、正在服药期间或患有肠胃相关疾病的人不适合吃辣。
(来源:健康时报)